La race Aubrac est originaire des monts d’Aubrac, au Sud du Massif Central, dans les départements de l’Aveyron, du Cantal, de la Lozère et de la Haute-Loire. Elle s’étend essentiellement sur les zones dites difficiles des terres d’altitude (Aude, Puy-de-Dôme, Pyrénées-Orientales), de garrigues ou de causses (Gard, Hérault, Landes).
Réputée pour ses grandes qualités d’élevage et de rusticité, l’Aubrac est une race de mères idéales pour la production de viande, en race pure comme en croisement avec un taureau de race à viande spécialisée. Ses atouts majeurs sont une excellente fécondité (un veau tous les ans), une grande facilité de vêlage, une bonne aptitude à l’allaitement et une longévité remarquable.
Elevée et sélectionnée dans des conditions difficiles (pâturage en estive, hivernage sur béton et grille), l’Aubrac montre d’excellentes qualités d’adaptation. Elle est performante et rentable dans tous les milieux et se distingue dans les systèmes de production d’animaux de boucherie élevés à l’herbe (pâturage l’été, foin l’hiver).
Sources : UPRA AUBRAC, Rodez
La rivière "Argence"